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香港のグルメ指差しメニュー

9,000以上のレストランがある香港では、食べられない料理はないと言っても過言ではないほど。特にバラエティ豊かな味わい、香り、口当たりを十二分に楽しめる中国料理はおススメです。シンプルなものから斬新なヌーベルシノワまで、香港に行ったら食べたいメニューをご紹介。


四川料理
麻婆豆腐（マーボータウフー）麻婆豆腐（マーボータウフー）
麻婆豆腐（マーボータウフー）マーボー豆腐　まろやかな色とは裏腹に、ピリッとした山椒の刺激が舌にくる。ネギと一緒に食べると辛味が和らぐ
干焼明蝦球（ゴンシウメンハーカウ）干焼明蝦球（ゴンシウメンハーカウ）
車海老の甘辛ソース炒め　四川豆板醤、ニンニク、ケチャップ入りのソースをエビにたっぷりかける。辛さの中に甘みがある一品干焼明蝦球（ゴンシウメンハーカウ）
擔擔麺（ダーンダーンミン）擔擔麺（ダーンダーンミン）
擔擔麺（ダーンダーンミン）坦々麺　柔らかい小麦粉麺を四川豆板醤、ラー油などでつくった辛味スープで食す。後からくる「辣」の辛さが特徴


潮州料理
潮州滷水鵝片（チウチャウロウソイオーピン）潮州滷水鵝片（チウチャウロウソイオーピン）
潮州滷水鵝片（チウチャウロウソイオーピン）潮州式ガチョウ切り身のマリネ　八角やシナモンなどを入れたタレ（滷水）に漬け込む。甘塩っぱい香りと味が肉にしっかり染み込んでいる
香煎?仔烙（ヒョンジンホーチャイロッ）香煎?仔烙（ヒョンジンホーチャイロッ）
真珠カキのオムレツ　小指の先ほどの小さなカキ入りオムレツ。デンプンがもっちり感をだしている。ナンプラーをつけて食べる香煎?仔烙（ヒョンジンホーチャイロッ）
碧緑川椒鶏（ベッロチュンチウガイ）碧緑川椒鶏（ベッロチュンチウガイ）
碧緑川椒鶏（ベッロチュンチウガイ）鶏肉の醤油味胡椒炒め　醤油味ではあるが川椒（胡椒）がピリッと味を引き締める。添えられた揚げピーマンの葉は非常に薄い



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