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香港のグルメ指差しメニュー

9,000以上のレストランがある香港では、食べられない料理はないと言っても過言ではないほど。特にバラエティ豊かな味わい、香り、口当たりを十二分に楽しめる中国料理はおススメです。シンプルなものから斬新なヌーベルシノワまで、香港に行ったら食べたいメニューをご紹介。


上海料理
小籠飽（シウロンパーウ）小籠飽（シウロンパーウ）
小籠飽（シウロンパーウ）小龍包　竹の子、生姜、豚肉団子をしっかりとした皮に包んで蒸す。ジューシーな肉汁がたっぷり。黒酢で食べる
紅焼筍乾獅子頭（ホンシウソンゴン シーチータウ）紅焼筍乾獅子頭（ホンシウソンゴン シーチータウ）
干し竹の子と肉団子の醤油煮込みしっとりした豚肉団子に、甘辛タレがからむ。濃厚だが、見た目ほど味は強くない。副菜として最適紅焼筍乾獅子頭（ホンシウソンゴン シーチータウ）
清炒河蝦仁（チェンチャウホーハーヤン）清炒河蝦仁（チェンチャウホーハーヤン）
清炒河蝦仁（チェンチャウホーハーヤン）河海老の炒め物　小さめの河エビを塩味だけで炒めたシンプルな一品。海老の鮮度と塩加減が肝心。はじけるような食感


北京料理
葱爆牛肉（チョンパーウアウヨッ）葱爆牛肉（チョンパーウアウヨッ）
葱爆牛肉（チョンパーウアウヨッ）牛肉とネギの炒め物　甘ミソダレをベースに、葱の甘みと牛肉の柔らかい肉質がまろやかな味を醸しだす。ご飯との相性がよい
醤肘花（ジョンジャンファー）醤肘花（ジョンジャンファー）
豚肘肉のハム　香辛料入りのタレに漬けた豚肉を豚足の皮に詰めハムにする。コリコリの食感とピリ辛味が前菜に最適醤肘花（ジョンジャンファー）
□鴨（ハウアブ）□鴨（ハウアブ）
□鴨（ハウアブ）北京ダック　脂肪の少ないダックを45分、専用釜で焼きあげる。ジューシーなダックを甘ダレと共に春餅に巻いて食す



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